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咖哩雞腿飯

特樂口咖哩雞腿飯
相傳咖哩起源於印度,印度的民間傳說是說咖哩由佛祖釋迦牟尼所創,不管咖哩是從何而來,咖哩的美味總是叫人回味無窮。咖哩的成份裡有豆蔻、丁香、茴香、小茴香子、肉桂、各色胡椒、辣椒、芥末子等等的香料,另外還加上用來上色的薑黃粉,所以咖哩大多呈現黃色的,因為咖哩裡香料的辛辣與香味可以用來遮掩肉的腥騷,所以咖哩常用來煮牛肉、雞肉或豬肉等等。

一盤好吃的咖哩飯,最重要的就是咖哩了,只要咖哩好吃,加什麼配料都很好吃。一般咖哩飯的作法最常用的配料就是馬鈴薯和紅蘿蔔了,把馬鈴薯和紅蘿蔔切成適當的塊狀,然後把洋蔥切成絲備用。雞肉的話我曾經試過用雞胸肉,但煮到最後發現還是用雞腿肉好吃。

咖哩雞腿飯這道菜一開始要先將雞腿肉炒熟,然後加入洋蔥一起炒,最後加入馬鈴薯和紅蘿蔔一起炒,炒好後加入水稍維淹到料即可,煮滾後開始放入咖哩塊,直到咖哩塊溶化關火,接著放入電鍋燉,約四十分鐘後咖哩雞腿飯就完成了。通常第一次燉咖哩都不會很入味,但只要拿到冰箱冰一個晚上,隔天再拿出來煮就會很入味了。

一公斤裝SB特樂口元氣咖哩塊
我吃過的咖哩裡面,我覺得好吃的大概只有蒙特婁咖哩和現在我手上拿的這塊SB特樂口元氣咖哩塊,因為蒙特婁咖哩價錢算起來比較貴,所以我才會買SB特樂口元氣咖哩塊,這可是一公斤裝的歐,非常大塊,只要放入兩小塊就可以煮出四人份的咖哩了。

咖哩除了好吃以外還有保健的效果歐,因為咖哩可以降低膽固醇、減少動脈硬化、降低脂肪酸、而且咖哩成份裡的薑黃素還可以預防阿茲海默症,甚至咖哩還可以預防癌症,因為薑黃素可以抑制癌細胞過度增生,減少癌症轉移的機會,所以常吃咖哩其實對身體其實很有益處的。

2011.05.04/小白蟲
麻油三杯雞涼拌秋葵

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