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章魚香腸

深夜食堂之章魚香腸
今天煎紅色香腸的時候突然發現,原來紅色香腸還沒煎之前從側面看不是圓形的,而是六角形的,如果把香腸沿著六個面剪開,受熱煎過以後,腳就會像章魚一樣張開了。

章魚實際上有八隻腳,我試過,如果把紅色香腸剪開到八隻很容易就會斷手斷腳了,所以還是剪成六隻會好一點。因為受熱面積變大了,章魚香腸很容易就會煎熟了,所以脆的地方也比沒剪開多,吃起來的口感很不一樣,尤其是酥脆章魚腳,咬起來的感覺很舒服呢!

PS:其實剛煎好時章魚香腸是很飽滿漂亮的,可能是熱漲冷縮的關係,要拍照的時候手腳慢,所以就變成有點皺皺的了,不過皺皺的章魚香腸還是很好吃滴!

2011.11.16/小白蟲
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