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味噌豆腐湯

味噌豆腐湯
我很愛喝味噌湯,所以冰箱裡常常都會放著一盒味噌,這樣隨時都可以煮味噌湯。通常味噌湯一定會加入豆腐,一般都是用嫩豆腐,不過個人比較偏愛板豆腐的口感,所以我都會買大漢的板豆腐來加入味噌湯。

蔥花切好備用,水滾後,先加入柴魚片,將柴魚的味道煮出來,然後加點米酒去柴魚的腥味,接下來可以放入自己喜歡吃的丸子,我通常都會放貢丸,放火鍋料當然也可以,然後放入豆腐,水滾後關火。

接著加入用開水調開的味噌,因為味噌煮太久容易變苦,所以加入味噌時建議關火,這樣味噌湯才不會苦掉,最後撒上蔥花味噌豆腐湯就完成了。

2011.12.17/小白蟲
紅豆湯青椒炒牛肉

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