金山地瓜
想起那個物資缺乏的那個年代，大家吃不起白米，只能吃地瓜填飽肚子，現在生活富裕了，反而少吃地瓜了，其實吃地瓜可是有很多好處的，尤其是紅色的金山地瓜，營養更是豐富。金山位於台灣的東北角，背山面海，緊鄰太平洋與台灣海峽，金山種植紅心地瓜歷史甚久，以砂質的有機土壤最理想，而金山三面環山一面抱海就是紅心地瓜最佳的種植環境。
削完了皮，好市多的金山地瓜果然是紅色的，金山紅心地瓜營養價值很高，是一種鹼性食品，而且有豐富的維生素A、B1、B2、C，礦物質鐵、鈣和纖維質等等，常常吃可以促進腸胃蠕動、幫助消化、促進排便、清除血管中的廢物，常吃肉的人金山地瓜可以中和身體內所累積過多的酸，所以我常常把金山地瓜拿來煮成地瓜粥。
金山地瓜除了可以煮粥以外，用烤的也非常好吃歐，地瓜洗乾淨以後，蓋上鍋蓋悶烤個二十分鐘就好了，金山地瓜的皮烤乾後還會流出蜜汁，而且發出濃濃的烤地瓜香，聽說連皮一起吃會更營養。如果吃地瓜有配合作息時間的話，在上午七點前吃完，這樣小腸吸收地瓜的功效會更佳明顯歐。
2011.11.18／小白蟲
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